町田酒造の酒粕チーズタルト

前橋の地で創業130年以上の老舗酒屋、町田酒造店。Sweets Shop YOSHIDAからも程近い駒形町に店を構えています。敷地内にある井戸から水を汲み上げ、酒を作られています。利根川の伏流水が流れていて、酒造りにも適しているのだそうです。代表的な銘柄である「清りょう」を作る際に取れる酒粕を使用したチーズタルトを作ってみました。

発酵食品同士、チーズと酒粕の相性は良いです。
酒粕は健康・美容にも良い成分が豊富な食材なので、スイーツを食べる言い訳にも良いですね。

店頭では毎朝開店に合わせて焼き上げています。温かいままも良し、冷やしても良し、温め直しても良しです。
お土産用に冷凍も販売しています。

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