大島梨のタルト

Sweets Shop YOSHIDAからすぐ近くの前橋大島には梨園が多く集まっています。江戸時代から梨が多く採れているようで、「大島梨」というブランドがあります。みずみずしく、冷やして食べると残暑にピッタリの美味しい梨です。
昨年、地域の食材でスイーツを作りたいと思い、大島梨でタルトを作ってみました。大島梨のケーキという珍しさから興味を持っていただき、地域の皆様にはご好評いただきました。
今年は、縁あって石井果樹園と提携しての販売します。生産者の小林様は、梨作りにかける想いが強く、2016年に行われた前橋の品評会で優秀賞、県では入賞されています。


収穫した梨のうち、表面に傷がついてしまったものは商品価値が下がり販売していないと伺いました。傷があるだけで味は一切変わらず、非常に勿体なく感じたので、当店で買い取らせていただくことにしました。

サクサクのタルト生地、濃厚なカスタードクリーム、さっぱりとした生クリーム、みずみずしい大島梨のコンポート。この時期の前橋ならではのスイーツをお楽しみください。

8月中は幸水、9月からは豊水という品種の使用を予定しています。

▼石井果樹園
住所:前橋市下大島町445-6
TEL:027-266-0474
http://www.ooshimanashi.com/0474.html

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